Super erfrischend und schnell gemacht: Wassermelonensalat mit Schafskäse und Rucola ist ein perfektes Sommergericht. Ob als Beilage zum Grillen oder als Hauptgericht – die leichte, salzig-süße Kombination kommt immer gut an. Der Salat ist auch als Partysalat bestens geeignet, denn man kann ihn ohne großen Aufwand auch für viele Personen zubereiten. Zutaten für den Wassermelonensalat mit Schafskäse und Rucola: 1/2 Wassermelone (mittelgroß) bzw. ca. 800 – 1000 Gramm 200 Gramm Schafskäse 1/2 Bund Rucola Dressing: 1 Limette 2 EL Honig 4 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 1 kräftige Prise Pfeffer Wassermelonensalat mit Schafskäse und Rucola – so wird's gemacht: Wassermelone und Schafskäse in Würfel schneiden Rucola waschen und in kleine Stücke schneiden Limette auspressen und den Saft mit Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen Wassermelone und Rucola in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Anschließend des Schafskäse vorsichtig unterrühren. Varianten: Je nach Geschmack könnt ihr natürlich beim Dressing kreativ werden und weniger Honig und dafür mehr Pfeffer verwenden, wenn ihr es etwas schärfer mögt.
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Die Pinienkerne zum Schluss beim Servieren auf den Salat geben oder direkt in der Schüssel unterrühren. 4 Antworten Einfach nur Saulecker, darf in Zukunft auf keiner Grillparty mehr fehlen. Habe allerdings den Rucola weggelassen da ihn meine Freunde nicht mögen. Hat dem Salat aber geschadet. Er war eh gleich alle. Ach super, das freut mich sehr! Danke fürs Teilen 🙂 Wir haben den Salat letztens unseren Gästen vorgelegt. Ist sehr gut angekommen =D Haben auch eine weitere Variation mit Süßwassermelonen kreiert, die genau so schnell verzerrt war! Super Rezept kann man nur empfehlen! Vielen Dank für das positive Feedback! 🙂 Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden. Alle Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.