Zutaten Für 2 Portionen El süßen Senf körnigen Senf Delikatess-Mayonnaise 150 g Zwiebeln 1 Öl Salz Pfeffer 200 Kasselerbraten 100 ml Fleischbrühe geröstete Brötchen Zur Einkaufsliste Zubereitung Senf und Mayonnaise verrühren. Zwiebeln in 0, 5 cm dicke Ringe schneiden. Kasslerbrötchen mit krautsalat wie beim griechen. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebeln darin von jeder Seite goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kasselerbraten in dünne Scheiben schneiden. Fleischbrühe aufkochen, das Fleisch darin kurz erwärmen und abtropfen lassen. Kasselerscheiben, Zwiebeln und Senfcreme auf die Brötchen geben und sofort servieren.
Butter kann jeder ganz einfach aus Sahne selber herstellen. Dazu braucht man nur eine oder zwei Packungen süße Sahne/Schlagsahne, ein Gefäß, zum Beispiel ein sauberes Gurkenglas oder einen Tupper Shaker für Salatsauce und ein sauberes (ausgekochtes) Tuch/Stofftaschentuch. Die Idee stammt nicht von mir, ich habe sie auf verschiedenen Internetseiten gefunden. Einen oder zwei Becher Sahne (30% Fett) in das Behältnis geben und gut verschließen. Im Prinzip wie einen Cocktail shaken, also rhythmisch schütteln, abwechselnd stark im Sekundentakt und schnell wie ein Getränk. Kasslerbrötchen Rezepte | Chefkoch. Die Sahne wird erst fest wie für einen Kuchen oder Eis, kurz danach trennt sich die Butter von der Flüssigkeit, jetzt noch ein paar mal kräftig schütteln, danach die Buttermilch abschütten (trinken oder in den Abfluss). Jetzt wird es interessant, das Gefäß zur Hälfte mit kaltem Wasser auffüllen und nochmals kräftig shaken, Flüssigkeit abschütten und drei bis vier mal wiederholen. Die Butter als Kugel/Klumpen in das saubere Tuch geben, oben zudrehen und damit vorsichtig unter fliessend kaltem Wasser auspressen bis die Butter anfängt durch die Fasern des Tuches zu quellen.
Aber wie oben wenn es schnell gehen muss hab ich ihn natürlich auch da. Noch als kleine Anmerkung. Ich verdiene nichts durch die Markennennung, das ist nur einfach die Firma die von mir standardmäßig gekauft wird. Ich hoffe ich konnte ein wenig Klarheit vermitteln Bis zum nächsten Rezept oder der nächsten Küchenkunde ihr süssen